Dieet on gastriidi ravi kõige olulisem komponent. Sõltuvalt haiguse teatud omadustest, näiteks mao happesusest, samuti erosiooni, atroofilise ja muude vormide esinemisest, võib toitumine varieeruda sõltuvalt sellest, mida võib menüüsse lisada ja mida mitte.
Kui inimesel on tasakaalustamata toitumine, ta joob perioodiliselt alkoholi, suitsetab ja on sageli tugeva stressi all, tekib tal paratamatult selline patoloogia nagu gastriit. See on haigus, mis põhjustab mao limaskesta põletikku, mis põhjustab selle terviklikkuse rikkumist. Selle tulemusena tekivad mitmesugused ebameeldivad sümptomid, millest peamine on äge valu ülakõhus. Lisaks tekivad puhitus, röhitsemine, iiveldus ja oksendamine, söögiisu väheneb või kaob üldse, mis viib sageli kaalulanguseni. Mao gastriit esineb erinevates vormides, ka neid, mis võivad olla põhjustatud nakkuslikust keskkonnast, kuid igal juhul on edukaks raviks vaja tervislikku toitumist. Peaksite mitte ainult muutma oma dieeti, otsustama, mida saate ja mida mitte, vaid muutma ka toitumispõhimõtteid, muutma selle stabiilse menüüga terveks nädalaks, jagades kogu toidukoguse 5-6 toidukorraks. Ägenemise ajal tuleks dieeti karmistada; lisaks on mõned nüansid, kui gastriiti iseloomustab kõrge või madal happesus.
Mis on võimalik ja mis mitte lubatud gastriidi korral?
Peamised erinevused toitumises määratakse happesuse taseme järgi. Milline näitaja määratakse konkreetse patsiendi jaoks enne ravi alustamist diagnoosimisel.
Suurenenud happesus
Suurenenud happesuse korral, mis esineb kõige sagedamini, peate järgima kolme põhiprintsiipi:
- Mehaaniline. See määratleb praetud toitude keelu; lisaks ei ole lubatud jämedad kiudained, näiteks kliileib, rutabaga, kaalikas ja lihatriibud.
- Keemiline. Selles öeldakse, et peate vältima toite, mis soodustavad seedimisprotsessiks vajaliku vesinikkloriidhappe sekretsiooni, näiteks soodat, alkoholi ja tsitrusvilju. Lisaks on keelatud liha- ja kalapõhised kontsentreeritud rikkad puljongid.
- Termiline. See koosneb optimaalse temperatuuriga toidu söömisest, mis jääb tavaliselt vahemikku 16-55 kraadi Celsiuse järgi. Kui toit on kuumem või külmem, põhjustab see gastriidi korral söögitoru ärritust, mis põhjustab toidu imendumise kestuse pikenemist ja sellest tulenevalt mao stressi suurenemist.
Kui mao keskkonda iseloomustatakse happelisena, siis toitumiseks sobivad madala rasvasisaldusega kala- ja lihaliigid, hapendatud piimatooted, munad, mida võib serveerida omletina või pehmeks keedetud kujul. Lisaks võib dieet sisaldada kooritud tomateid, keedetud suvikõrvitsat, kartulit jne.
Madal happesus
Vähenenud happesusega gastriidi dieet sisaldab toiduaineid, mis soodustavad seedimist tagavate ensüümide suuremat vabanemist. Selleks on oluline ka toidu söömise protseduur normaliseerida. Seda tuleb teha aeglaselt; ühe toiduportsjoni närimisele on oluline kulutada vähemalt pool minutit ning söömisprotsess peaks kestma vähemalt pool tundi. Parandab oluliselt soolhappe sekretsiooni, juues kergelt gaseeritud mineraalvett; seda vett tuleks juua 200 ml iga kord enne sööki. Lubatud on mitmesugused puu- ja juurviljad, mis tuleb ära süüa kohe pärast toidukorra lõppu, kuna näksimine ei ole dieedil lubatud. Puu- ja köögiviljad tuleks valida heledad, lähtudes kõvade kiudude puudumise põhimõttest. Seedimisprotsessi edasiseks hõlbustamiseks on parem puuviljad eelnevalt koorida ja süüa ainult viljaliha.
Madalal happelisusel on kõrge happesusega võrreldes mõningaid eeliseid. Lubatud on väike kogus šokolaaditooteid, kergeid suppe ja puljongeid ning jõekala, seeni ja tailiha, sealhulgas küüliku- ja vasikaliha. Piima derivaadid on lubatud, kuid piima ennast on parem vältida.
Mis pole lubatud?
Kui teil on happesusega gastriit, ei tohiks te tarbida:
- Küpsetamine;
- Šokolaaditooted;
- praetud, vürtsikad toidud;
- Alkohoolsed joogid;
- Taimsete või loomsete rasvade rikas toit;
- Äädikas.
Kuidas süüa ägenemise ajal - nädala menüü
Ägenemise korral tuleks leida kompromiss ja organism saab kõik vajalikud toitained ja mikroelemendid, kuid toitumine on neutraalne ega ärrita nii põletikulist limaskesta. Sellises olukorras tuleb seedimist aidata nii palju kui võimalik, et see toimuks väga kiiresti. Selleks tuleks püüda kõik toidud võimalikult palju hakkida ning kasutada toidu valmistamiseks ainult keetmist või aurutamist.
Oluline on muuta koostatud menüü mitte ainult tasakaalustatuks ja õrnaks, vaid ka sellest rangelt kinni pidada, süües toitu iga päev rangelt kindlaksmääratud ajal. Annuste vaheline intervall ei tohi olla pikem kui kolm tundi, vastasel juhul läheb kõht tühjaks ja ägenemine ainult süveneb. Seda ei saa edasi anda, kuna see on täis mao stagnatsiooni. Õhtuti tuleks süüa hiljemalt kolm kuni neli tundi enne magamaminekut.
Kummalisel kombel on ägenemise perioodil soovitatav veeta esimene päev tühja kõhuga. Kõht vajab aga veel täitmist. Selleks tuleb juua palju gaseerimata vett ja nõrgalt keedetud teed. Iga vedelik, mida jood, peaks olema soe. Alates teisest päevast on lubatud vedelad pudrud ja kartulipuder veega. Lisaks on kasulikud keedetud munad ja kontsentreerimata supp riivitud köögiviljadega. Gastriidi ägenemisel tuleks rasvarikkad toidud dieedist täielikult välja jätta, kuna nende lagunemine on väga aeglane.
Nädala menüü
E ja K:
- Hommikusöök kaerahelbedest ja kompotist;
- Teist korda saab hommikusööki aurutatud juustukookidega;
- Lõunasöök koosneb kartulipudrust, riivsaiaga köögiviljasupist, keedetud kalast, kompotist;
- Pärastlõunane suupiste – küpsised kerge teega;
- Õhtusöök - lisandiks pasta koos aurutatud tailiha kotlettidega, lahja tee.
T, N, L:
- Hommikusöök koosneb küpsetatud õuntest, juustukookidest ja kompotist;
- Teisel korral peaksite hommikusööki sööma ühe klaasi tarretisega;
- Peate lõunatama köögiviljapuljongi, aurutatud kala, gaaside mineraalveega;
- Pärastlõunane suupiste on lubatud magustamata kerge teega koos saia kreekeritega;
- Õhtusöögiks kodujuustu pajaroog ja kompott.
P, P:
- Hommikusööki tuleks süüa 5-6 minutit keedetud munadega, pestud kompotiga;
- Teise hommikusöögi ajal söö juustukooke teega;
- Lõunasöök köögiviljahautis, riivitud kartulisupp, tarretis;
- pärastlõunane suupiste – klaas keefirit kreekeritega;
- Õhtusöök peaks olema keedetud kala pudruga vee peal.
Dieet nr 1 gastriidi korral
Dieeti nr 1 peetakse üsna rangeks. Selle kasutamine on aga vajalik meede, kuna gastriidi või haavandi korral on normaalse seedimise taastamine ja mao limaskesta ärrituse vältimine väga oluline. See dieet määratakse pärast haiguse ägenemise faasi lõppu. Küpsetusmeetoditest saab kasutada ainult keetmist, aurutamist ja küpsetamist. On äärmiselt oluline vähendada tarbitava soola kogust, kuna selle olemasolu mõjutab negatiivselt mao sisepinna seisundit; lisaks aeglustab sool vee väljutamist organismist.
Dieet nr 1 hõlmab kogu päevatoidu jagamist viieks kuni kuueks väikeseks portsjoniks. Tarbitud kalorite koguhulk ei tohi olla suurem kui 2000.
Peamiste roogade hulgas, mis peaksid sisalduma dieedis nr 1, on järgmised:
- Köögiviljasupp. Köögiviljapõhja võib asendada vermikelli või riisiga;
- lahja liha ja kala ilma veenide ja muude raskesti seeditavate elementideta;
- Leivatooteid tuleks tarbida eile, kuivatada ja ka kreekerite kujul.
Mõõdukalt võite süüa fermenteeritud piimatooteid, näiteks kodujuustu, jogurtit, lõssi.
Ei saa tarbida dieediga nr 1:
- Rukkileib;
- Seente ja liha baasil valmistatud supid - peate loobuma okroshkast, boršist, kapsasupist;
- Suitsutatud tooted;
- Hapukurgid;
- Kala ja muud konservid.
Dieet erosiooni vormis
Gastriiti nimetatakse erosiooniks, kui haigus põhjustab mao erosiooni, mida nimetatakse haavandiks. Haavand on tõsisem haigus, mis võib kaasa tuua väga tõsiseid tagajärgi, sealhulgas näiteks kõhukelmepõletikku, kui seina erosioon viib järk-järgult läbiva auguni, mille tulemusena maosisu satub kõhuõõnde. See olukord on täis surmaga ilma kiireloomulise kirurgilise ravita.
Erosiooni põhjused koos Helicobacter Pylori infektsiooni mõjuga on kokkupuude ainetega või liiga happeline maomahl. Seega on erosiivse gastriidi korral väga oluline korralikult süüa, et haavandite moodustumist aeglustada ja tagasi pöörata.
Kui patsiendil on erosioonne gastriit, dieedi aluseks peaksid olema põhimõtted:
- Tarbitavad toidud peaksid minimaalselt ärritama mao seina ja takistama happesuse suurenemist;
- Pidevalt tuleb süüa vedelat, sooja, püreestatud toitu. Samal ajal on vaja minimeerida rasva ja soola kogust toidus;
- Halbadest harjumustest keeldumine, vürtsid, sooda;
- Köögivilju tuleks kuumtöödelda;
- Toidus tuleks rõhku panna suppidele ja teraviljadele.
Dieet ja menüü, kui patsiendil on atroofiline gastriit
Atroofilist vormi on suhteliselt raske diagnoosida, kuna patoloogia varases faasis puuduvad sümptomid. Väheste haigusnähtude hulgas võib märkida röhitsemist pärast praetud ja rasvast toitu, mis lõhnab väga ebameeldivalt. Lisaks on atroofilise gastriidi vältimatud kaaslased üldine nõrkus, rabedad jalad ja juuksed ning nahaprobleemid.
Atroofiline gastriit seab tõsised piirangud selle loetelule, mis on võimalik ja mis mitte. Dieedis peaksite vältima:
- Mustad pagaritooted, pagaritooted;
- Suitsutatud nõud;
- Seened mis tahes kujul;
- Herned, oad;
- Konservid;
- Kuumtöötlemata puu- ja köögiviljad;
- sooda, sh mineraalvesi;
- Piim.
Nagu teisedki gastriidi dieedid, on atroofilise staadiumiga toiduvalmistamise meetodid, nagu praadimine ja suitsetamine, täielikult keelatud. Toidu tarbimisvalmidusse viimiseks võite keeta, aurutada või küpsetada
Atroofilise gastriidi korral on oluline süüa:
- Riivitud köögiviljadel põhinevad supid;
- Erinevad pudrud vee peal;
- Keedetud tailiha, väga peeneks hakitud;
- Lõssi derivaadid;
- Keedetud munad;
- Hapnemata valge leib, kreekerid;
- Kuumtöödeldud puu- ja köögiviljad;
- Või;
- Magustoiduks võite end hellitada marmelaadi, tarretise ja vahuga.