Pankreatiit on tõsine kõhunäärmehaigus, mida iseloomustab seedeensüümide tootmise rikkumine. Haiguse peamised sümptomid on valu pärast söömist vasakul või paremal hüpohondriumil, kõrvetised, iiveldus, oksendamine ja ebamugavustunne maos.
Toitumisreeglite range järgimine on pankreatiidi ravimise võti. Lõppude lõpuks toimub haiguse areng sageli vale eluviisi, alkoholi ja "rämpstoidu" kasutamise tõttu suurtes kogustes.
Pankreatiidi dieet aitab patsientidel haiguse ägenemise ajal valu vähendada ja remissiooni staadiumi lisada. Ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral on toitumine erinev, kuid sellel on siiski mõningaid sarnasusi. Räägime neist.
Pankreatiidi üldised toitumisreeglid
Dieedi peamine nõue on tarbitava valgu koguse suurendamine ning rasvade ja süsivesikute sisalduse vähendamine põhidieedis (võimaluse korral tuleks need täielikult kõrvaldada). Eriti tasuks loobuda granuleeritud suhkru tarbimisest, sest see sisaldab 99% süsivesikuid.
Rasvane jahu, milles on palju jämedaid kiudaineid, peaks pankreatiidiga patsientide elust täielikult kaduma. Lõppude lõpuks avaldavad nad kõhunäärmele tugevat koormust, mille tagajärjel hakkab elund tootma väga suurtes kogustes seedeensüüme, mis on selle haiguse puhul ohtlik ja võib põhjustada tõsiseid tüsistusi.
Arstid soovitavad kõigil pankreatiidiga patsientidel võtta vitamiinikomplekse, mis aitavad täita vitamiinide ja mineraalide defitsiiti kehas, mis on sageli tingitud piiratud toitumisest.
Söögid peaksid olema kavandatud samal ajal.
Söö 5-6 korda väikeste portsjonitena päevas, et vältida kõhunäärme liigset stressi ja ülesöömist.
Dieet ägeda pankreatiidi korral
Reeglina avaldub äge pankreatiit äkiliste teravate valudega maos. Valud on väljakannatamatud ja sunnivad seetõttu inimest kiirabi kutsuma. Ägeda pankreatiidi dieet enne arsti saabumist on "null". Mingil juhul ei tohi toitu süüa. Ei "kerge" ega "raske".
Enne arsti saabumist on lubatud võtta gaseerimata mineraalvett, kuid mitte rohkem kui 3 klaasi. Ja neid on lubatud juua ainult siis, kui urineerimisprotsess toimub normaalselt.
Ägeda pankreatiidi ravi toimub ainult haiglas. Esimesed kaks päeva määratakse patsiendile tühja kõhuga. Alles nüüd on kibuvitsa puljongit lubatud juua koos mineraalveega. Tarbitava vedeliku üldkogus ei tohiks ületada 5 klaasi päevas.
Kolmandal ravipäeval lubatakse patsiendil süüa värsket ja madala kalorsusega toitu, mis ei sisalda aineid, mis põhjustavad pankrease ärritust ja suurendavad tekkivat sekretsiooni.
Pärast peamiste sümptomite taandumist jätkub pankrease pankreatiidi dieet ühe kuni kahe kuu jooksul. Sel perioodil peaksite täielikult loobuma:
- praetud ja rasvane toit;
- kuklid ja saiakesed;
- hapukurk ja suitsutatud toit;
- hapukurk ja konservid;
- vürtsikas ja magus;
- sibul ja küüslauk;
- alkohoolsed joogid;
- rasvane liha ja kala;
- vorstid.
Kõiki toiduaineid tuleb kuumtöödelda. Neid tuleks keeta vees või aurutada. Ärge kasutage küpsetamise ajal õli, soola ja vürtse.
Patsiendil on lubatud toitu süüa ainult sooja ja riivitud kujul. Enne magamaminekut on soovitatav kasutada lahtistavaid kääritatud piimatooteid - keefir, kääritatud küpsetatud piim.
Dieedi kestus 6 kuni 12 kuud. Ja sellest, kuidas inimene sellest kinni peab, sõltub tema tervis tulevikus. Kõigi toitumisalaste soovituste eiramisel võib haigus omandada kroonilise vormi ja seejärel tuleb patsienti kogu elu ravida.
Dieet kroonilise pankreatiidi korral remissioonis
Kroonilise pankreatiidi dieet erineb ülaltoodud dieedist. Sellisel juhul laieneb patsiendi toitumine oluliselt, kuid ainult remissiooni faasis. Ägenemise perioodil on dieet täiesti erinevat laadi, kuid sellest hiljem rohkem.
Kroonilise pankreatiidi korral on lubatud valkude tarbimine, mis peaks olema peaaegu mitu korda suurem kui inimese päevane tarbimine, samuti on lubatud kasutada süsivesikuid (suhkur, mesi, küpsetised, saiakesed jne).
Piiranguks on kõhunääret ärritavad toidud (kuumad vürtsid, suures koguses soola, alkoholi jne).
Patsiendi toitumine peaks olema ka murdosa. Söögikordade arv on 4–6 korda. Pakutav toit peaks olema soe. Enne toidu võtmist pole vaja toitu jahvatada.
Liha ja kalatooted ei tohiks sisaldada palju rasva, vastasel juhul võib see põhjustada maksa degeneratsiooni, mida kroonilise pankreatiidi korral juhtub üsna sageli. Kodujuust sisaldab palju kasulikke aineid ja seetõttu peab see lihtsalt olema patsiendi toidus. Süüa saab aga ainult kodujuustu, kuid mitte eriti rasvast. Poe kodujuust on keelatud süüa.
Kui inimene ei saa leivast keelduda, on tal soovitatav söömise ajal süüa kas eilseid saiakesi või kreekereid (ainult hallist või mustast leivast). Võite süüa ka küpsetisi ja saiakesi, kuid piiratud koguses (mitte rohkem kui üks portsjon päevas).
Pankreatiidi korral pole soovitav juua piima puhtal kujul, kuna see on halvasti seeditav. Seda saab lisada teedesse või valmistada teravilja ja suppe. Isegi kui patsient talub piima hästi, ei tohiks seda juua suurtes kogustes. Maksimaalne annus on 200 ml.
Kääritatud piimatooted on kroonilise pankreatiidiga inimestele väga kasulikud. Isegi juustu, mis haiguse muudel etappidel on keelatud toiduainete nimekirjas, võib tarbida remissioonis, kuid mitte suurtes kogustes ja tingimusel, et tunnete end hästi. Juust ei tohiks olla väga soolane ega rasvane.
Mune ei saa süüa tervena. Patsiendi toidus võib olla ainult munavalge. Seda saab kasutada omlettide aurutamiseks või suppide lisamiseks.
Patsiendi dieet ei tohiks sisaldada palju rasva (mitte rohkem kui 70 g päevas). Pealegi peaks enamik neist koosnema taimsetest rasvadest. Nad on paremini seeditavad ja ei koorma kõhunääret.
Dieet kroonilise pankreatiidi korral ägenemise ajal
Pankreatiidi dieet ägenemise ajal on sama mis haiguse ägeda vormi korral. Patsiendile määratakse tühja kõhuga ja positiivse dünaamika tekkimise korral lubatakse tal väikestes kogustes süüa värsket ja madala rasvasisaldusega toitu.
Kui tervise halvenemist ei täheldata, laieneb patsiendi menüü järk-järgult. 2-3 kuu pärast saab inimene süüa samamoodi nagu remissiooni faasis.
Pidage meeles, et see on ainult pankreatiidi korral karm dieet. Lubatud ja keelatud toodete täielikku loetelu tuleb kontrollida oma arstilt. Ainult tema suudab koostada õige toitumise, võttes arvesse teie tervislikku seisundit.